板かまぼこ、まずはそのまま一切れ。

板かまぼこのいちばんおいしい食べ方は、実はとてもシンプル。冷蔵庫から出して、すこし常温に戻して、まずはそのまま一切れ。これだけです。

包丁の入れ方

厚さは7〜8mmくらい。包丁を一気に下ろすのではなく、すっと引くようにすると断面がきれいに仕上がります。歯ざわりも変わります。

合わせる飲み物

おすすめは冷えた日本酒。ぬる燗もよく合います。お茶なら、ほうじ茶。意外と合うのが白ワインです。

「派手じゃないけど、毎日食べたい味」を目指しています。